Q: 喝淺焙還是深焙比較健康？
這個問題實在太常被問了，
因此決定整理一下資訊提供給大家！
▲焙度
咖啡風味會隨著烘焙程度而改變，國內外有好幾種標準和名稱，
以我們來說大致分為中焙、中深焙和義式烘焙。
中焙 ｜ 多帶花果香或酒香，略帶酸感，層次豐富。
中深焙 ｜ 酸苦平衡，多帶奶油和堅果、可可香氣。
義式烘焙 ｜ 濃郁厚實，適合濃縮咖啡、拿鐵或特調。
—
▲淺焙
淺中焙咖啡較深焙咖啡含較多綠原酸，其帶來的好處有抑制血糖上升、抗氧化、抗衰老作用、抗癌作用、抑制脂肪分解吸收的效果。咖啡是人類攝取綠原酸最主要來源。
—
▲深焙
咖啡豆在烘焙的過程中會產生一種叫作NMP的化合物，NMP可以阻止胃部生成胃酸，因此很多人認為喝深焙咖啡可以預防胃酸過多的情形，但咖啡因會提升交感神經，對胃部較敏感的人來說，最好的做法是避免空腹喝咖啡。
—
★淺焙或深焙咖啡各有優點，但還是要注意適量飲用，一天咖啡因攝取量建議不要超過400毫克 (約3杯)。
★注意要挑選新鮮烘焙的咖啡，以及多留意是否有瑕疵豆(蟲蛀、發霉、破損豆)，就像吃了不乾淨的食物會造成腸胃炎，尋找符合自己口味、品質較好的咖啡，才能喝得健康又開心！
—
你喜歡淺焙還是深焙咖啡呢？
中焙咖啡豆：https://www.72hourscafe.com/collections/中烘焙
中深焙咖啡豆：https://www.72hourscafe.com/collections/中深烘焙
義式烘焙咖啡豆：https://www.72hourscafe.com/collections/獨家義式配方
喜歡關於咖啡的小知識嗎？
還有什麼困惑很久的，都歡迎提出來讓我們為你解惑喔~
參考資料：新版咖啡學 韓懷宗 / 癮咖啡研究室 張金堅 蔡崇煌
#手沖咖啡 #咖啡豆 #掛耳包 #手工剔除瑕疵豆 #新鮮烘焙 #自家烘焙 #自烘咖啡 #精品咖啡 #健康 #綠原酸 #咖啡因 #coffee #coffeebean #dripcoffee #latte #coffeelover #coffeeroaster