到底是淺焙還是深焙的咖啡因含量多？
咖啡因含量和焙度有關係嗎？
有幾個常見的誤解，來跟大家分享一下~
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誤解一：深焙味道比較厚重，所以咖啡因含量一定比較多？
苦味和咖啡因含量並不是正相關，苦味其實是烘焙方式造成，和咖啡因沒有關係
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誤解二：咖啡因會在烘焙過程中揮發，所以淺焙咖啡因含量比深焙高？
咖啡因在烘焙過程揮發的量非常輕微，並不太影響咖啡因含量。
烘焙過程中，水份也會同時揮發
同樣 20 克的深焙咖啡豆的「顆粒數」會比淺焙
咖啡豆更多，因此沖泡時需要更多深焙咖啡豆量
，以深焙咖啡豆沖煮的咖啡的咖啡因含量略高。
但整體來說 「焙度」對咖啡因含量來講影響不大！
那到底什麼影響咖啡因含量最大呢？
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真正對咖啡因含量比較有影響的是「咖啡豆種類」
阿拉比卡 咖啡因含量約占豆重的1.1%~1.5%
羅布斯塔 咖啡因含量約為2.5%
兩者相差非常多，只有價格低廉的商業配豆會採用羅布斯塔咖啡豆，一般自烘咖啡店家都採用100%阿拉比卡咖啡豆
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總之，焙度對咖啡因是沒有影響的， 選擇自己喜歡的焙度和風味，一天不超過300毫克咖啡因 攝取量(約三杯濾紙沖泡黑咖啡) 都可以安心飲用~