烘咖啡豆很困難嗎？
說難不難⋯
就像下廚很容易，
但不是人人都能成為大廚吧？
烘豆需要了解豆子的特性、處理法，
也是烘豆師對於想要保留風味的選擇！
想要玫瑰還是水蜜桃香氣多一點呢？
想要果酸重或是尾韻甜感呢？
就算是同一支咖啡豆，
由不同烘豆師使用不同的烘焙手法詮釋，
風味口感也會有所不同。
烘完後杯測，
如果覺得只有80分滿意，
下次烘焙就會再略做調整。
烘豆就是經驗的累積和不斷求進步，
而細節往往是最難的部份。
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