台灣 阿里山 瑪翡莊園 SL34 日出 咖啡豆 / 日曬處理法 / 中烘焙

台灣 阿里山 瑪翡莊園 SL34 日出

莊園：瑪翡莊園

產區：台灣 阿里山

種植海拔：1200-1400m

處理法：日曬 Natural

品種：SL34

風味：紅酒、萊姆、葡萄、櫻桃、果乾

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莊園介紹

在一群阿里山鄒族勇士帶領之下，在海拔1200~1300公尺的原始森林中發現了數十棵咖啡樹，族人相信，在這高山秘境上找到的咖啡樹，就是幾百年前族人所稱的很Mafeel(鄒語)的樹 (很好喝的意思)。

瑪翡咖啡莊園是一處處於阿里山樂野部落的世外桃源，該地海拔1200~1300公尺，日夜溫差大，非常適合種植茶葉以及咖啡。目前的咖啡園區面積約三公頃，栽種了近約五千顆的咖啡樹，種植品種以阿拉比卡為主，鐵比卡Typica、SL-34和藝伎。目前仍持續栽種中。

採收時節皆以手工採摘，以水洗、日曬、蜜處理，三種不同的生豆處理方式，再經選豆、低溫發酵、後製、乾燥、烘培。最後經過研發中心的杯測師團隊調整其風味走向。

一顆豆到一杯咖啡的過程盡在瑪翡咖啡莊園裡一一呈現。

台灣好山好水的環境，非常適合咖啡生長，其中獨特的咖啡豆風味，就是來自於台灣得天獨厚的土質與氣候條件，其中更以阿里山產區，咖啡風味更為獨特迷人。

 全台唯一通過國際雨林認證咖啡莊園

什麼是雨林認證咖啡？

由 Daniel Katz於 1986 年所成立，致力於熱帶雨林的保護，並確保森林的永續發展，以保存生物的多樣性。雨林認證的LOGO有一隻小青蛙，代表符合雨林聯盟（Rainforest Alliance）所制定的可持續農業標準。

環境保護

雨林認證咖啡的生產過程非常注重保護森林生態系統。這些咖啡農場採用可持續的耕作方法，不砍伐原生森林，而是保留樹木作為棲息地，同時保護生物多樣性。農民採取措施減少對土壤和水資源的污染，確保咖啡生產的可持續性。

社會責任的體現

咖啡的生產者必須確保提供公平的工資和合理的工作條件，並尊重農工人的權益。透過遵守這些標準，雨林認證咖啡的生產有助於改善農村社區的經濟狀況，提供更好的生活品質和發展機會。這使得選擇雨林認證咖啡成為一個支持社會公平和可持續發展的選擇。

品質和風味的保證

雨林認證咖啡的生產過程中採用可持續的耕作方式，確保咖啡樹能夠從豐富的土壤中吸收養分，進而產生出風味豐富且平衡的咖啡。

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「2018阿里山莊園咖啡菁英交流賽最佳莊園獎」等殊榮
「2018菁英交流賽菁英交流賽」蜜處理 金質獎
「2019阿里山莊園咖啡精英交流賽」 水洗 頭等獎、蜜處理 特等獎、日曬 銀質獎
「2019臺灣國產精品咖啡豆評鑑」金質獎、銀質獎「2020臺灣國產精品咖啡豆評鑑」頭等獎

「2023阿里山莊園咖啡精英交流賽」蜜處理 金質獎